H. Blin – 100% Petit Meslier Brut Nature
Et historisk druemirakel i moderne form – sjælden, frisk og mineralsk
Petit Meslier er en af Champagnes næsten glemte druesorter – en drue, der i århundreder har levet i skyggen af de store tre. Men hos H. Blin er denne historiske sort blevet vakt til live igen i en ren og kompromisløs cuvée, som hylder dens unikke udtryk og terroirets stemme.
Denne Champagne er skabt på 100% Petit Meslier, høstet fra marker omkring Vincelles, uden malolaktisk gæring og uden tilsat dosage – en ægte Brut Nature, hvor friskhed, syre og mineralitet får lov at træde helt frem.
Smagsnoter: Vinen fremstår i glasset med en lys, klar gul farve og fine bobler med grønlige reflekser. Duften er delikat og kompleks med florale noter af lindeblomst og et strejf af bergamot. I smagen mødes man af en frisk og præcis citronagtig syre med noter af yuzu og gul grapefrugt, ledsaget af en let saltet mineralitet og flot spænding. Eftersmagen er lang og aromatisk – ren, stram og fuld af karakter.
En oplevelse for den nysgerrige nyder og den erfarne connaisseur.
Madparninger: Denne cuvée fungerer fremragende til retter med citrus og umami – prøv den fx til:
-
Ceviche af havbars med lime
-
Røget ørred i butterdej med syrlig sauce
-
Wok med Pad Thai, rejer og risnudler
-
Cantal-ost
Detaljer:
-
Drue: 100% Petit Meslier
-
Terroir: Vincelles
-
Dosage: 0 g/l (Brut Nature)
-
Lagring: Minimum 4 år (ingen malolaktisk gæring)
-
Alkohol: 12,5%
-
Serveringstemperatur: 6–8°C
-
Lagringspotentiale: 3–5 år
-
Stil: Friskhed og mineralitet – for den eventyrlystne gane
Indeholder sulfitter.