Friis Holm - Wakayama Gaveæske

Selection Wakayama - japansk dansk fusion chokolade

Selection Wakayama er en lille smagsekspedition ind i mødet mellem Friis-Holms nicaraguanske kakao og japansk-inspirerede råvarer. Her får du fire 25 g barer, hvor yuzu, sansho-peber, grøn kanel og soja ikke overdøver chokoladen, men i stedet folder den ud i nye retninger.

Æsken indeholder blandt andet O’Payo Milk Sansho Pepper 50%, hvor den cremede mørke mælkechokolade møder sansho-peberens citrusprægede, næsten elektriske aromatik. Netop O’Payo Milk Sansho har tidligere vundet VM-guld ved International Chocolate Awards, og i nyere konkurrencer har den igen markeret sig med VM-sølv.

Du får også Nicaliso Green Cinnamon, hvor kanelbladet giver en grøn, krydret og aromatisk kant til den mørke Nicaliso-chokolade. Den har vundet EM-sølv og VM-sølv, mens Medagla Soy 70% har vundet EM-bronze og VM-bronze for sin mere umami-prægede fortolkning af mørk chokolade.

En æske for dig, der gerne vil smage chokolade som håndværk, råvareforståelse og gastronomisk nysgerrighed på én gang.

Æskens indhold er:

• O'Payo Milk Sansho Pepper 50% 
• Nicaliso Green Cinnamon
• Medagla Soy 70%
• White Nibs 

Indhold: 100g