YAXELL - RAN Japansk Santoku kniv, 69 lag

En af Japans mest elskede allround-knive – skabt til præcision, balance og uovertruffen skarphed

Yaxell RAN Santoku 165 mm er indbegrebet af japansk knivkunst. Santoku betyder “tre dyder” – kniven er skabt til at mestre kød, fisk og grøntsager med samme elegante præcision. Denne model fra Yaxells ikoniske RAN-serie er fremstillet af 68 lag damaskusstål, der omslutter en kerne af ekstremt hårdt VG10-stål. Resultatet er en kniv med utrolig skarphed, styrke og holdbarhed, kombineret med et visuelt smukt damaskusmønster.

Perfekt til professionelle kokke og passionerede hjemmekokke, der ønsker en kniv, der ikke bare skærer – men glider gennem råvarerne med lethed.

Hvorfor RAN Santoku er noget særligt

- 69-lags damaskusstål (VG10 kerne)

• Super hård VG10-stålkerne giver kniven ekstrem skarphed og lang holdbarhed.

• 68 yderlag af damaskusstål skaber styrke, fleksibilitet og et flot bølget mønster.

• Hårdhed ca. HRC 61 – det, professionelle foretrækker.

- 165 mm Santoku-blad

• Perfekt længde til både præcisionsarbejde og større grøntsager.

• Bredt blad giver kontrol og fungerer som “skovl” til at flytte råvarer.

• Ideel til hakning, snitning, finthakning og jævne, rene snit.

- Ergonomisk Micarta-håndtag

• Sort Micarta, presset af lærred og harpiks, giver et solidt og behageligt greb.

• Modstandsdygtigt over for fugt og temperatur – perfekt til dagligt brug.

• Poleret stålendestykket giver flot balance og ekstra styrke.

Perfekt til

• Grøntsager (hakning, snit, chiffonade, tern)

• Kød og fjerkræ

• Fisk og filetering

• Daglig madlavning, hvor præcision og skarphed gør en forskel

Santoku-bladet gør kniven enormt alsidig – en favorit blandt kokke, fordi den både er skarp, sikker og intuitiv at bruge.

Materialer & specifikationer

• Model: Yaxell RAN Santoku

• Varenummer: 36001

• Klingelængde: 165 mm

• Stål: VG10 kerne + 68 lag damaskusstål (69 lag i alt)

• Hårdhed: Ca. HRC 61

• Håndtag: Sort Micarta med stålendestykke

• Producent: Yaxell, Japan – kendt siden 1932

• Brug: Allround-køkkenkniv til professionelle og entusiaster